nguồn: eva
Món mứt me vừa có vị chua chua lại ngọt ngào sẽ đem lại cảm giác thú vị khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Me chua xanh: 1 kg

- Đường: 800 gr

- Muối
Thực hiện:
Bước 1 : Me ngâm nước nónggià (khoảng 80 độ C), sau đó dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài.
Bước2: Ngâm me đã lột bỏ lớp vỏ vào nước muối đậm đặc khoảng 3 ngày để me ra bớt chất chua.
Bước3: Sau 3 ngày thì vớt me ra dùng dao rạch một đường thẳng chạy dọc theo cạnh của quả me, cạy bỏ hạt me.
Bước 4:Ngâm me vào nước lạnh khoảng 1 ngày, thi thoảng lại thay nước cho me bớt mặn. Sau đó vớt me ra để ráo, rồi dùng dĩa châm quanh quả me.
Bước5: Cho đườngvà nướcvào chảo đun sôi, vừa đun vừa quấy đều cho đườngtan 0.
Bước 6: Cho me vào chảo đường, đunlửa trung bình, vừa đun vừa quấy đều nhưng nhẹ nhàng trong khoảng 5- 6 phút cho me ngấm đường.
Bước 7:Vớt me ra, rải me lên vỉ rồi đem phơi nắng (nếu trời không nắng hoặc mưa, chị em có thể me lên vỉ rồi để trong nhà cũng được).Ngày đem me phơi nắng, tối lại cho me vào ngâm với nước đường sên me ở bước6. Cứ lặp lại động tác này trong vài ngày cho đến khi thấy me ngậm đủ đường và trở lên trong hơn thì phơi nắng cho
me được ráo lớp đường (hoặc có
thể hong ráo lớp đường trong tủ lạnh).
Bước 8ùng giấy bóng kính để gói từng quả me lại. Cất me vào
lọ kín để bảo quản. Vì mứt me làm mất khá nhiều thời gian và cũng khá là công phu -12